ett tomt blad

I början på veckan hade jag besök av min kära kusín A. Det var första gången hon var här så det blev lite gårdsvisning innan vi åt middag och sen avslutade med en blåbärspaj som jag knåpat ihop. Det blev ett improviserat recept efter vad som fanns hemma.

Den blev riktigt bra tycker jag! Så pass bra att jag tänkte dela med mig av receptet.

 

BLÅBÄRSPAJ MED MANDELMASSA OCH KARDEMUMMA

 

8 dl blåbär

5 msk socker

2 msk potatismjöl

2 tsk nymald kardemumma

 

Lägg blåbären i en stor pajform eller i flera små.

Blanda socker, potatismjöl och kardemumma, strö över blåbären.

 

Pajdeg:

2 ½  dl vetemjöl      

1,5 dl havregryn    

         2 tsk nymald kardemumma

    1 dl socker     

100 g riven mandelmassa

200 g smör     

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mjöl, havregryn, kardemumma och socker

Riv grovt ner mandelmassa direkt i skålen och blanda ner den tillsammans med smöret i mjölblandningen så det blir en smulig massa.

Om du använder små formar så trycker du ut lite massa i formarna, fyll på med blåbär och smula till sist över lite smuldeg.

Gör du en stor form så fyller du formen med blåbär, kardemumma och socker som du blandat med potatismjöl. Strö sedan smuldegen över blåbären.

Grädda i ugn cirka 25-35 minuter.

Pajen är god både lätt ljummen och kall!

Själv är jag lite galen i kardemumma så jag strödde lite kardemumma över den färdiga pajen också!

Servera med glass eller vaniljsås!