ett tomt blad - Mitt favoritrecept. Så enkelt och så gott!

Mitt favoritrecept. Så enkelt och så gott!

DATUM: 2016-11-17

Det var ett tag sedan jag skrev något recept. Kanske för att det inte blivit så mycket bakat på slutet..

Eller jo, matbröd bakar jag hela tiden och rågsiktskakor/ rågsiktsbröd gjorde jag nyss. En del av det är undanlagt till julen.

Tog inga foton då så kanske jag skriver recept senare..

Men ett bröd som jag väldigt ofta bakar tänkte jag dela med mig av. Sist jag bakade tog jag nämligen lite bilder under bakningen.

Det måste vara värdens enklaste men ändå så otroligt goda bröd! Du behöver ingen hushållsassistent, inget bakbord och kräver inte mycket arbetsinsats!

Om man gillar ljust bröd alltså. Som jag. Jag är ingen som riktigt kan med allt för grova och ofta torra bröd. Då äter jag hellre knäckebröd.

Jag har märkt att jag ofta får ont i magen av köpebröd och oftast av de som innehåller tillsatt gluten. Och det är det ofta i köpebröd. Jag vet att det är gluten i vanligt vetemjöl också men det reagerar jag inte på. Det är bara då det är tillsatt extra gluten.

Jag är alltså inte glutenintolerant, bara extra känslig.

Så därför bakar jag det mesta själv. Då får jag bröd utan en massa tillsatser. Mycket billigare blir det också.

Här kommer då brödet som jämt finns i vår frys!

Ett ljust gott bröd

ger ca 14-18 st bröd

Det här behöver du:

6 dl fingervarmt vatten

25 g jäst

2 tsk salt+ 1 msk ljus sirap

ca 12 dl vetemjöl

(eller 3 dl rågsikt + 9 dl vetemjöl)

+ mjöl till utbakning

SÅ HÄR GÖR DU:

Mät upp vatten och värm till fingervarmt.

Smula ner jästen i en stor bunke och lägg i salt. Rör om tills salt och jäst reagerar så jästen löser sig.

Häll över vattnet och sirapen och rör om tills salt-jästblandningen löst sig i vätskan.

Tillsätt mjölet. Jag gör lika ofta bröd med bara vetemjöl som med lite rågsikt i.

Arbeta ihop den lösa degen med en sked eller liknande. Degen behöver inte knådas.

Här använde jag både rågsikt och vetemjöl. Degen är ordentligt kladdig. Låt degen jäsa under en handduk i ca 2 timmar.

Här har degen jäst ca 2 timmar. Skeden borde jag förstås tagit bort innan.

Ta fram 3 bakplåtar. En av dem bör vara en djup. Har du bara två plåtar så går det också bra. I så fall lägger du bara ut ett bakplåtspapper på bänken och gräddar de bröden när första plåten svalnat.

Täck två plåtar (inte den djupa) med bakplåtspapper.

Värm ugnen till knappt 250 grader.

Strö ut mjöl på den djupa bakplåten. (Den ska aldrig in i ugnen)

Tippa efter jäsningen försiktigt ut den lösa luftiga degen på det mjölade plåten.

Börja från ena kortsidan och häll liksom sakta ut den.

Skrapa ur det sista ur bunken. Så försiktigt du kan.

Platta försikigt till degen lite. Dra gärna försiktigt ut den så den så den i stort sett täcker plåten.

Knåda inte Luftbubblorna ska vara kvar!

Strö sedan lite mer vetemjöl över degen. Skär sedan snabbt degen med en vass kniv utan att trycka för mycket. Mjöla gärna kniven emellanåt. Jag brukar variera lite från gång till gång hur stora jag gör.

Flytta försiktigt bitarna över till plåten Det gör inget om de inte blir lika, det är ofrånkomligt då degen är så lös, bara de blir ungefär lika stora!

Brödet går att grädda direkt utan ytterligare jäsning.

Sätt in en plåt i taget mitt i ugnen. Grädda tills de fått lätt färg. Beroende på storlek ca 10- 15 minuter.

Nyss uttagna goda bröd

Låt bröden svalna på galler utan bakduk.

Jättegoda med knaprig yta samma dag. Nästa dag fortfarande goda men lite segare. De är också härliga att rosta, då blir de som nybakade igen. ( delade innan på mitten förstås)

Frys in och ta fram de du behöver sen.

Inte många, inte heller dyra ingredienser. Inga konstiga tillsatser. Minimal arbetsinsats.

Inga maskiner som behöver plockas fram. Inget bakbord som behöver rengöras, bara en plåt som lättast blir ren om man häller på kallt vatten som får stå en stund.

Förutom plåtarna från ugnen men de kommer man ju ändå inte ifrån.

Otroligt enkelt alltså! Jag lovar att du inte kommer att misslyckas!

Lycka till! :-)

/ kram Maria

♥ SKRIV GÄRNA EN KOMMENTAR ♥ (9)

Kategorier ►: Allmänt, RECEPT, Veganska recept

TAGGAR: Chiabatta, Lättbakat bröd, Mjölkfritt matbröd, Snabba frallor, Vitt matbröd;

Tack för ett lättvindit recept! Ska absolut prova detta. Förr bakade jag allt matbröd men nu går det inte åt så mycket när vi bara är två, så det känns inte lika nödvändigt. Men det finns inget godare än hembakt bröd.
Ha en fin helg!
Kram Eva

Så gott det ser ut och lite lätta att göra också! Det ska jag prova minsann. Ett gott bröd är ju fantastiskt, och särskilt när det är hembakat förstås!
Tack för receptet!
Ha en fin dag!
Kram, Ann

Härligt !!! Tack för receptet som jag ska anteckna . Ska prova det. Nåt godare än hembakat finns inte, och jag som du gillar ljusare bröd och rågsiktsbröd är Värkligen super gott.

Ha det fint på den nya veckan.
Kram till dig!

Brödet ser farligt gott ut! Måste testas, ser bara ut att vara lite "fööör goda"! Tack för receptet.
Helgen tillbringade jag hos syrran´, mycket prat men även mycket skratt och klockan blev tidig morgon innan vi slog igen våra gröna ögon. Som arbogaölet kommer det efter som man brukar ju säga. Känner mig lite trött idag. Bra val att åka dit, då slapp syrran vara ensam, kändes bra.
Nu är julbordet i Söderköping bokat, på vårt favoritställe. Trevligaste stället sommar som vinter. Kul att syrran vill följa med. Vi hämtar och skjutsar hem henne, lång omväg blir det men vad gör det, hoppas bara väglaget kommer att vara bra. Skickade mail till dig i lördags också.
Grått ute men varmt + 8, skönt att slippa snön tycker jag!
Kram Elisabeth

Nu blev jag nästan lite full i skratt ... nästan exakt samma recept som jag brukar använda :) Skillnaden är att jag bara har 5 dl vatten och 6 dl vetemjöl (alternativt 4 dl vetemjöl och 2 dl rågsikt)... efter drygt en timmas jäsning häller jag upp den lösa degen i en smord form, låter jäsa ytterligare 30 minuter och gräddar i 200 grader i 15-20 minuter.
Blir också väldigt gott :)
Kram

Ett verkligt enkelt men gott recept. Har sparat detta när bakinspirationen kommer.
Ha en riktig fin vecka!
Kramar Karin

mm, ser gott ut och inte verkar det krångligt heller, min melodi alltså! Jag bakar tyvärr sällan matbröd, mina barn är lite kinkiga och så är det ju roligare att baka kakor...;) Men detta skall jag prova, det går ju som sagt att rosta och då funkar det nog på barnen med! Tack för recept!

Kram Gunilla

Ser jättegott ut men jag väntar tills någon (dottern) kommer hit och bakar...

Kram Agneta

Nu blev jag riktigt inspirerad att baka. Har en riktigt bra ugn också där jag bor nu. Ska nog baka något glutenfritt matbröd idag.
Kram