Glutenfria Kanelbullar och vaniljbullar
DATUM: 2011-02-16
Fyllning:
Gör så här:
Lägg jästen i en bunke ( jag använder en hushållsassistent, tycker det funkar bäst)
Häll på salt och kör några varv/rör om så löser sig jästen snabbt till en flytande vätska. (jag vet att man inte ska göra så men jag gör det alltid och bullarna blir jättebra!)
Häll på smält margarin blandat med mjölk som tillsammans är ca 37ºC
Häll ner 2 msk fiberhusk och låt svälla ca 10 min.
Tillsätt socker, kardemumma och en liten del av mjölet
Häll ner det lätt vispade ägget och tillsätt resten av mjölet. ev kan det behövas lite mer men dagen ska vara mycket kladdig!
Blanda sedan degen ordentligt genom att köra maskinen länge.
Låt degen jäsa i övertäckt bunke i ca 30 min och ta upp degen på ett bakbord. Gärna ett sånt där som sälj av tex. tupperwere av plast som är lätt att diska ordentligt och som degen dessutom inte fastnar lika mycket på!
Dela degen i 3 delar. ( då den är så kladdig är det lättare att hantera den om det inte är så stor degbit.)
Knåda degbiten (ev. med något mera av semper mjölmix) ordentligt.
Kavla ut degen till en rektangulär form. Du kan platta till den med handen också då den är lite knepig att kavla, men det går! Använd lite mera mjölmix om den kladdar på tok för mycket men var så snål du kan!
Pensla på rätt så ordentligt med mycket mjukt margarin eller smör.
Häll över valfritt av vaniljblandning eller kanel-sockerblandning och rulla sen ihop den som en rulltårta.
Skär ca 2 cm bitar med varsam hand och vass kniv. Lägg bullarna i pappersformar. Gör likadant med de andra degbitarna och låt sen bullarna jäsa under bakduk ca 30-40 min
Grädda i 250ºC varm ugn i 6-10 min beroende på hur din ugn är!
Ta ut dem och låt svalna på galler under bakduk.
Kategorier ►:
Glutenfritt,
RECEPT
Jag har ett favoritrecept på bullar som inte direkt är kalorisnålt men bullarna blir verkligen bra!
Jag diskuterar som så att hellre goda bullar som man äter sällan än halvgoda som man äter ofta!
Mitt favoritrecept har jag nu byggt om så att det blev glutenfritt. Enligt de som smakat så smakar de som "vanliga bullar" och inte alls som glutenfria. Absolut inte torra heller!
Det här blev resultatet!
De längst bak är vaniljbullar och de längst fram är kanelbullar.
Receptet:
GLUTENFRIA BULLAR SOM SMAKAR HELT UNDERBART!
ca 40 st. bullar Ugnstemperatur 250ºC
50 gram jäst (röd)
½ tsk salt
200g margarin
5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
2dl socker
2½-3 tsk kardemumma
1ägg
ca 12 dl semper mjölmix
Jag diskuterar som så att hellre goda bullar som man äter sällan än halvgoda som man äter ofta!
Mitt favoritrecept har jag nu byggt om så att det blev glutenfritt. Enligt de som smakat så smakar de som "vanliga bullar" och inte alls som glutenfria. Absolut inte torra heller!
Det här blev resultatet!
De längst bak är vaniljbullar och de längst fram är kanelbullar.
Receptet:
GLUTENFRIA BULLAR SOM SMAKAR HELT UNDERBART!
ca 40 st. bullar Ugnstemperatur 250ºC
50 gram jäst (röd)
½ tsk salt
200g margarin
5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
2dl socker
2½-3 tsk kardemumma
1ägg
ca 12 dl semper mjölmix
Fyllning:
- Smör eller margarin som fått bli riktigt mjukt!
- Vaniljbullar: Blanda 3dl florsocker med 1½ msk vaniljsocker.
- Kanelbullar: kanel, strösocker och ev. florsocker så mycket du känner för. Själv tycker jag att kanelbullar verkligen ska smaka kanel och inta vara bara lätt pudrade med kanel!
Gör så här:
Lägg jästen i en bunke ( jag använder en hushållsassistent, tycker det funkar bäst)
Häll på salt och kör några varv/rör om så löser sig jästen snabbt till en flytande vätska. (jag vet att man inte ska göra så men jag gör det alltid och bullarna blir jättebra!)
Häll på smält margarin blandat med mjölk som tillsammans är ca 37ºC
Häll ner 2 msk fiberhusk och låt svälla ca 10 min.
Tillsätt socker, kardemumma och en liten del av mjölet
Häll ner det lätt vispade ägget och tillsätt resten av mjölet. ev kan det behövas lite mer men dagen ska vara mycket kladdig!
Blanda sedan degen ordentligt genom att köra maskinen länge.
Låt degen jäsa i övertäckt bunke i ca 30 min och ta upp degen på ett bakbord. Gärna ett sånt där som sälj av tex. tupperwere av plast som är lätt att diska ordentligt och som degen dessutom inte fastnar lika mycket på!
Dela degen i 3 delar. ( då den är så kladdig är det lättare att hantera den om det inte är så stor degbit.)
Knåda degbiten (ev. med något mera av semper mjölmix) ordentligt.
Kavla ut degen till en rektangulär form. Du kan platta till den med handen också då den är lite knepig att kavla, men det går! Använd lite mera mjölmix om den kladdar på tok för mycket men var så snål du kan!
Pensla på rätt så ordentligt med mycket mjukt margarin eller smör.
Häll över valfritt av vaniljblandning eller kanel-sockerblandning och rulla sen ihop den som en rulltårta.
Skär ca 2 cm bitar med varsam hand och vass kniv. Lägg bullarna i pappersformar. Gör likadant med de andra degbitarna och låt sen bullarna jäsa under bakduk ca 30-40 min
Grädda i 250ºC varm ugn i 6-10 min beroende på hur din ugn är!
Ta ut dem och låt svalna på galler under bakduk.
